🍗 ચિકન બિરયાની રેસીપી

🍗 ચિકન બિરયાની રેસીપી

🧂 સામગ્રી:

500 ગ્રામ ચિકન (સાફ કરેલું)

2 કપ બાસમતી ચોખા

2 ડુંગળી (સ્લાઈસ કરેલી)

2 ટામેટા (કાપેલા)

2 ટેબલસ્પૂન આદુ-લસણ પેસ્ટ

1 કપ દહીં

2–3 લીલા મરચાં

આખા મસાલા:

2 તેજ પત્તા

4 લવિંગ

2 એલચી

1 દાલચિની સ્ટિક

1 ચમચી હળદર

1–2 ચમચી લાલ મરચું પાવડર

1 ચમચી ગરમ મસાલો

મીઠું સ્વાદ મુજબ

લીલા ધાણા અને પુદીના

તેલ અથવા ઘી

પાણી

🍳 બનાવવાની રીત:

1️⃣ ચોખા બાફો

ચોખા ધોઈને 20 મિનિટ સુધી પલાળો

પાણીમાં મીઠું અને થોડા આખા મસાલા નાખી 70% સુધી બાફો

પછી ચોખા અલગ રાખો

2️⃣ ચિકન મસાલો બનાવો

પેનમાં તેલ/ઘી ગરમ કરો

ડુંગળી ને ગોલ્ડન બ્રાઉન થાય ત્યાં સુધી તળો

આદુ-લસણ પેસ્ટ ઉમેરો

ટામેટા અને લીલા મરચાં નાખીને સોફ્ટ થવા દો

હળદર, લાલ મરચું અને મીઠું ઉમેરો

હવે ચિકન નાખીને 5–7 મિનિટ સાંતળો

દહીં અને ગરમ મસાલો ઉમેરો, અને ગ્રેવી થોડી ગાઢ થાય ત્યાં સુધી રસોઈ કરો

3️⃣ લેયરિંગ (દમ માટે)

એક પાત્રમાં ચિકન ગ્રેવી ફેલાવો

ઉપર ચોખાની લેયર મૂકો

લીલા ધાણા અને પુદીના નાખો

થોડું ઘી ઉપરથી નાખો

4️⃣ દમ પર રાંધવું

ઢાંકણ ટાઈટ બંધ કરો

ધીમા તાપે 15–20 મિનિટ સુધી રાંધો

😋 તૈયાર!

ગરમ ગરમ બિરયાની સર્વ કરો 😍

રાયતા અથવા સલાડ સાથે બહુ જ સ્વાદિષ્ટ લાગે